平成28年度 第8回佐伯人創造塾が開催されました!

平成29年1月28日(土)佐伯東地区公民館にて、平成28年度 第8回佐伯人創造塾が開催されました!
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今回は講師に 井上 果子さん(宮崎市/宮崎大学地域資源創成学部 講師)をお迎えして、「ソーシャル・イノベーションの挑戦:ベトナム農村・農業での無農薬・有機米の生産・販売の取組」というテーマで講演していただきました!
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井上先生はベトナムで生産から加工まで「米の第6次産業化」のプロジェクトを推進しようと国際協力機構(JICA)の助成を得て農村へ入り、「環境に負荷をかけない米をつくることは自分や家族の健康を守る」と説き、有効な栽培方法を伝えました。

同じベトナムの中でも村ごとに状況が違い、どのようなイノベーションを起こしていったのかなど教えていただきました。

今でもベトナムではお米の有機栽培が広がっているそうです!


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# by shokunomachi | 2017-01-30 15:26 | 講演・研修 | Comments(0)

本匠の水車茶屋なのはなにてそばの試食会が行われました!

平成29年1月25日(水)本匠の水車茶屋なのはなにて、そばの試食会が開催されました!
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今回は新たな新メニューとして4品の試食が行われました。
まずは「五目あんかけそば」
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続いて「ほんじょう鮎そば」
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さらに「山んだしドレッシング」。五目そばのサラダにかけていただきました。
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最後に「山んだし焼肉たれ」。野菜とエリンギと鶏肉で試食しました。
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メニュー名はすべて仮の名前で、4月を目標に今回試食された方々の意見を元にさらに改良していくということです。
新メニューとしてお店に出るのが楽しみですね!


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# by shokunomachi | 2017-01-30 13:45 | 食材 | Comments(0)

直川のレストランコリーヌにて『源六原しし鍋』の試食会が開催されました!

平成29年1月12日(木)直川のレストランコリーヌにて、『源六原しし鍋』の試食会が開催されました!
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今回の試食会は1月13日(金)からの販売に向けて行われました。
3月末までの期間限定で1,500円(税込)で販売だそうです!
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肉がとても柔らかく、臭みもありません!味はすき焼き風で、「みそ」「しょうが」がついており、途中で味を変えたりもでき、
1食で2度、3度とおいしいメニューとなっています!

いいしし肉を仕入れた時でないとできないそうなので、しし鍋を食べに行かれる方は電話予約をおすすめいたします!









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# by shokunomachi | 2017-01-17 10:21 | 食材 | Comments(0)

さいき元気っ子クラブの子どもたちがみそ玉作りに挑戦しました!

平成29年1月6日(金)さいき元気っ子クラブの子どもたちがみそ玉作りに挑戦しました!
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このみそは8月に行われたみそ作り教室の時に自分たちで作ったものです!
出来上がったみその香りを嗅いだ意見で一番多かったのは「納豆の香り」でした。

まずはみそをすり鉢ですり、口当たりをマイルドにします。その後、切干大根と乾燥カットワカメを入れて混ぜます。

ここからは子どもたちの作業です!
混ぜ合わせたみそを団子にします。その団子を白ゴマ・黒ゴマ・きなこ・とろろ昆布・青のり・お麩の6種類でトッピングしていきます。
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そして完成したものがこちらです!
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見た目もかわいらしく、それぞれのおみそ汁がどんな味なのかワクワクしてきますね!
食べ方はとっても簡単、みそ玉をお椀に入れてお湯を注ぐだけ!忙しい朝にはピッタリです!

そして今日の昼ごはんには作ったみそを使った豚汁もいただきま~す!
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# by shokunomachi | 2017-01-06 15:41 | 食育 | Comments(0)

よろなか9周年祭が開催されました!

平成28年12月23日(金)よろうや仲町にて、よろなか9周年祭が開催されました!
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今年も昨年と同じくこだわりっ!おもしろ「食育」体験風土(ふうど)食物(フード)フェスタということで5つのワークショップを同時開催!

ワークショップは「菌ちゃん野菜作り」「生ゴミリサイクル」「こだわりカレー」「サバめし」「生姜のHOT飲料」の5つ!
さらに今回講演していただいたのはこのお二人!まずは地域おこし協力隊の 鹿野 翔 氏から「菌ちゃん野菜作り」について。
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なんと特別ゲストに「エコ仙人」も来てくれました!
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続いて講演していただいたのは四季彩工房の 矢部 加奈 氏にポッカポカ!弥生のしょうがを食べてみて!というテーマで講演していただきました!

それぞれのワークショップでスタンプラリーを行い抽選会などを行うなど、盛りだくさんのイベントでした!


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# by shokunomachi | 2016-12-23 11:23 | 食育 | Comments(0)
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大分県佐伯市は食育を中心に、あらゆる分野において、食の魅力を発信、活用することによるまちづくりに取り組んでいます。


by shokunomachi
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