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食育ワークショップ「だし講座」

皆さんこんにちは110.png

4/16(火)になちゅらる城下堂の食育ワークショップにて「だし講座」が行われました!

講師は野菜ソムリエ、だしソムリエとして活躍中の矢部加奈さん

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料理初心者の方にでも分かりやすく、だしのことが一から学べる講座とあって年代年齢問わず参加


今回は「いりこ」と「しいたけ」のだしについてのお話でした

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普段何気なく使っているだし

どんな種類があるの?

美味しいだしの取り方は?

大分県産と中国産どう違うの?

などなど

飲み比べしながら学べる楽しい時間

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最後には

だしを取った後のいりことしいたけで作ったソテーもいただきました

うまみがしっかり出ていてとっても美味しい

オリーブオイルと塩のシンプルな味付けですよー162.png



参加された方からも

「今日からやってみよう!」

「私にもできそう」

などの声をいただきました111.png




次回のだし講座は6月に開催予定です。


なちゅらる城下堂では毎週火曜日の14:00~15:00に食に関するワークショップを開催しています。

今回のだしの講座や野草のお話、菌ちゃん野菜のお話、座談会なども開催予定なのでお気軽にお越しくださいね。

皆さんのご参加をお待ちしています♩


地域おこし協力隊 かじかわ


# by shokunomachi | 2019-04-18 17:18 | 食イベント

野草塾

皆さんこんにちは101.png


今日は4/9(火)に行われた「野草塾」をご紹介します


もっともっと野草を身近に感じてほしい!

うんの協力隊があつーく語ってくれました

そんなお話に皆さん( ..)φメモメモ

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今回の野草は「イタドリ」

「サド」といったほうが親しみ深いかもしれません


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イタドリは名の通り
痛みを取る

疲労回復や胃を元気にしてくれると言われています

生で食べるとすっぱーい!
でもこの酸っぱさが夏に向け、身体が求めているものだそうです


さっと湯がいて煮びたしにすると食べやすい

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これもうんの協力隊の手作りですよ162.png

皆さんでおいしくいただきました169.png


次回の「野草塾」は

5/14(火)14:00~ 
なちゅらる城下堂にて行います

今から楽しみですね

皆さんのご参加をお待ちしています110.png



地域おこし協力隊 かじかわ



# by shokunomachi | 2019-04-15 09:52 | 食育

上浦での野草摘み


おはようございます。
地域おこし協力隊のかじかわです。


昨日は上浦で野草摘み


野に咲く草花がちえこさんの魔法に


これ美味しいのよ~とパクパク食べるちえこさん
その姿が何とも愛らしい162.png


その一場面を少しご紹介しますね101.png


スミレ
ビタミンとミネラルが豊富
身体のバランスを整えてくれると言われています
味はフルーティーで食べやすい!
葉っぱはオクラのような少し粘り気があります
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クサギ
リウマチや高血圧、むくみや身体の痛みをとってくれると言われています
生で食べると少し苦みがありますが、
炒めたり、茹でたり、大根菜のような感覚で食べるとおいしい!

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ハマダイコン
胃を丈夫にすると言われています
辛み大根のような味で、生でぱくぱく食べれます!
エディブルフラワーとしてご飯の彩にも最適です!!
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自然豊かな佐伯市だからこそたくさんの恵みがいっぱい!!!

もっともっと佐伯市を好きになりました162.png



# by shokunomachi | 2019-04-09 09:47 | 食育

食のまちづくり活動応援します!

こんにちは。
地域おこし協力隊の梶川です。

協力隊に任命されて4日

挨拶をして回らせていただいていますが、
皆さん温かく迎えてくださり、佐伯の人はあたたかいな~と心がほっとするときです162.png


さてさて

今日は食に関するイベントを行いたいと考えている方へ耳よりな情報です110.png


食の大切さを伝える講演会をしたいなぁ

佐伯市で生産されたものを使って料理教室をしたいなぁ

などなど

食のまちづくりに向けた活動を募集します

私自身食べることが大好きで、もっともっと佐伯の豊かな食を伝える機会があればなぁと思っています

活動したいけど予算がなくて中々進まないなぁと思っている方

この機会に是非いかがですか101.png


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# by shokunomachi | 2019-04-04 17:05 | 食育

はじめまして

はじめまして101.png

本日より地域おこし協力隊として活動させていただきます梶川里沙です。


3月に神奈川県川崎市より佐伯市に家族で移住してきました。

移住して1か月弱になりますが、佐伯市は豊かな自然と澄んだ空気
新鮮なお魚や野菜がいっぱいで身体の中からきれいになれる、そんな気持ちになれる場所です162.png


本日委嘱式で市長から委嘱状をいただきました!


そのときの様子


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顔は笑っていますが、ど緊張

自分の思いをなかなかうまく伝えられませんでしたが
魅力ある佐伯市をより盛り上げていけるよう頑張ります!


私の目標は

佐伯市に農業体験型のアミューズメントパークを作ること

家族みんなで野菜づくりの楽しさややりがいを感じられる場所ができれば
もっともっと農業が身近に感じられるのではないかなと思っています。


そのためにもまず私自身が一から野菜づくりを学んでいきます!


その様子などもまたアップできればと思っています101.png

これから皆さんよろしくお願いします(^_^)



佐伯がいちばん!

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# by shokunomachi | 2019-04-01 16:03
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大分県佐伯市は食育を中心に、あらゆる分野において、食の魅力を発信、活用することによるまちづくりに取り組んでいます。


by shokunomachi
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