第12回佐伯魚塾が開催されました!

平成27年2月22日(日)和楽3階調理室にて、Heart Warm主催の佐伯魚塾が開催されました!
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今回はひらめを捌いてお寿司で食べよう!ということでヒラメを捌きました!
まずは大入島で「レモンヒラメ」を養殖している増永さんからお話をしていただきました!
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つづいて若戎(わかえびす)の清家さんからヒラメの捌き方を教えてもらいました!
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そしてそれぞれのテーブルに戻って挑戦です!
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やはり魚の形が平べったく、5枚に卸すのは苦労しているように見えました!

自分も1回しかヒラメを捌いたことがないので、覚えているうちにチャレンジしてみたいと
思います!
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by shokunomachi | 2015-04-06 10:23 | Comments(0)
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大分県佐伯市は食育を中心に、あらゆる分野において、食の魅力を発信、活用することによるまちづくりに取り組んでいます。


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