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ひがしなかよしクラブで味覚教室が開催されました!

平成27年8月27日(木)ひがしなかよしクラブにて、Herb cafe yoiya主催の味覚教室が開催されました!
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講師には、おおいたけん食育ひろげ隊の講師でもあります 河野 麻美 氏 を迎え、醤油のティスティングと「キャラ弁」ならぬ「キャラおにぎり」作りが行われました!

まずは4種類(濃口醤油、薄口醤油、白醤油、たまり醤油)の醤油のティスティングから!
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食べる前にどの醤油が塩味が強いかと質問したところ、多くの子どもは濃口醤油と答えました。

それぞれの醤油をを豆腐にかけて食べてみると色が薄い方が塩味が濃いと驚いていました!

そしてそれぞれの醤油がどんな料理に使われているかも教えていただきました!

濃口醤油・・・かけたり、和えたり    薄口醤油・・・煮込み
白醤油・・・うどんのつゆ、天つゆ、   たまり醤油・・・さしみ、せんべい、炒め物

またメーカーや地域によっても味が違うことや、醤油の作り方や生醤油等についても説明。

つづいては、「キャラおにぎり」作りに挑戦!
包丁は使わずに、ハサミや、おにぎりの型、海苔を顔の形に切り取るスタンプなどを使って「キャラおにぎり」を一生懸命に作っていました!
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それでは一部ですが、「キャラおにぎり」をご覧下さい!
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最後に自分たちが作った「キャラおにぎり」をいただきました!
自分で作った料理はおいしいですか?と質問したところみんな大きな声で「はーい!」と答えてくれました!

家に帰ってもまた挑戦して欲しいですね!
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by shokunomachi | 2015-08-27 15:39 | Comments(0)

めばる料理教室が開催されました!

平成27年8月22日(土)保健福祉総合センター和楽の調理実習室にて、(同)漁村女性グループめばる主催の料理教室を開催しました!

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講師に 園田 寿 氏(シュガーズキッチン)を迎え、テーマは「お弁当アイデア満載!お魚料理教室、おいしい!かんたん!きれい!」

今回の料理教室で教えていただいたのは「大葉胡椒のカルパッチョ」、「塩麹、じゃこ、梅、三つ葉のご飯」、「ごまだしクリームチーズのカナッペ」、「椎茸のごまだし焼き」、「長芋のとろみ汁」の5品です!

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中途半端に余ったごまだしを使うために考えられた「椎茸のごまだし焼き」ですが、これを作るためにごまだしを買いたくなるほどのおいしさでした!「長芋のとろみ汁」もふわふわとした食感がたまりませんでした!

まずはアジを三枚におろすことから開始!みなさんお魚を捌くことは少なく、切り身を買うことが多いと伺いました。
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今回は男性の参加も多かったようです!同じ男性として頑張って欲しいです!
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「帰りに魚を買って帰って家でも捌くぞ!」と言ってもらえました!うれしいかぎりです!

こちらも負けていません!
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上手だったのでお話しを聞いてみると、お爺ちゃんが昔料理人だったそうです。

捌いたあとの骨も無駄にしません!集めて先生が骨せんべいにしていただきました!
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小さなお子さんもおいしそうに食べていました!

今日の料理を使った弁当の盛りつけなども紹介していただきました!
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次回は来年の2月を予定しています!
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by shokunomachi | 2015-08-24 12:15 | Comments(0)

しろやま共同保育園の園児たちがブルーベリー狩りを体験しました!

平成27年7月31日(金)宇目の「杜のTshop」にてブルーベリー狩りを体験しました!

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見てくださいこの大きく実ったブルーベリー!
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実が白っぽい物は少し酸味があり、ジャムなどに向いているそうです。黒々しているのは凄く甘く、そのままたべてもいいし、冷凍して食べても美味しいそうです!

天気に恵まれ、晴天の中収穫体験が行われました!むしろ熱中症が心配なぐらいの天気でしたが、子どもたちは元気よく、汗だくになりながらも一生懸命に収穫していました!

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斜面もゆるやかで、低い位置に実がなっているので小さい子もたくさん収穫して、たくさん食べて舌が紫色になっていました!

収穫したブルーベリーは、園のほうでブルーベリージャムを作るそうです!
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by shokunomachi | 2015-08-04 15:24 | Comments(0)
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大分県佐伯市は食育を中心に、あらゆる分野において、食の魅力を発信、活用することによるまちづくりに取り組んでいます。


by shokunomachi
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