人気ブログランキング |

タグ:魚食普及 ( 20 ) タグの人気記事


家族でカワハギ料理にチャレンジ!

平成26年3月22日(土)Heart Warm(代表:久野由香)主催、今が旬の魚「カワハギ」の料理教室が佐伯市和楽で行われました。
a0279629_10501876.jpg

最初に、講師の中島さんによるカワハギの皮のむき方からさばき方のデモンストレーションがあり、参加者は簡単に皮がむけることにビックリしていました。
a0279629_10503182.jpg

家族に分かれて挑戦です。小型の魚なので、子どもたちも参加。
a0279629_1051184.jpg

なんと、マイ包丁を持ってきている子供さんもいました。さすが、佐伯の子どもです。
a0279629_10513570.jpg

刺身の完成。ほかにカルパッチョやガーリックソテーも作りました。
a0279629_10515026.jpg

こうして、自分で調理することで、私たちは食べ物の命をいただいていることを体感し、感謝の心をもって食べてくれることと思います。

by shokunomachi | 2014-03-25 10:53 | 講演・研修

採れたてのカワハギをさばいてみよう!

今が旬のカワハギのさばき方や料理方法を伝授します。
白身で刺身でも鍋でもおいしいカワハギ、みんなで楽んで料理しましょう。
a0279629_1044382.jpg


by shokunomachi | 2014-03-10 10:08 | 講演・研修

家族でブリ料理にチャレンジ!

平成25年12月7日(土)今からおいしくなる旬の魚「ブリ」の料理教室が佐伯市和楽で行われました。なんと、1家族(団体)ごとにブリ1本を3枚におろすところから始めます。
最初に、Heart Warm代表の久野さんによるブリさばき方のデモンストレーションがあり、手際のよさに歓声があがっていました。
a0279629_1010159.jpg

7家族(団体)20名の参加があり
最初から最後まで自分だけで調理した子どもさんや
a0279629_10102869.jpg

お父さんが挑戦している家族もありました。さばける男はカッコイイ!
a0279629_10102072.jpg

自分たちで丸ごとの魚をさばくことで、「私たちは魚の命をいただいて、そしてみんなの体になっている」ことを感じ、感謝の心をもって料理をされたのではないでしょうか。
a0279629_10105389.jpg

みなさんもブリ料理で暖かな年越しを迎えませんか。

by shokunomachi | 2013-12-09 10:27 | 講演・研修

家族でブリ料理にチャレンジしませんか!

Heart Warm(代表:久野由香)主催お魚料理教室、今回の食材は冬が旬のブリ。なんと、1組(家族)ごとにブリが1本つき、ブリを3枚におろすところから、教えちゃいます。今年の年越し・お正月は、ブリ料理に決まり!
・と き:平成25年12月7日(土)16:00~19:00
・ところ:和楽(3階)調理室(佐伯市向島1丁目3番8号)
・参加料:1家族4,900円
・募集数:10組(家族)…先着順です。
・各自で準備してもらうもの:エプロン、三角巾(バンダナ)、タオル、米2合(1組)
              持ち帰り用タッパー
・特典:1組(家族)1本のブリを使用します。
・申し込み:12月21日(日)まで
・申し込み先:Heart Warm 代表:久野由香(携帯080-5256-9690)
       申し込みは19:00~21:00の時間帯でお願いします。
a0279629_1141083.jpg


by shokunomachi | 2013-11-20 11:41 | 講演・研修

海洋科学校でアジの3枚おろしに挑戦!

平成25年8月24日HeartWarm(代表 久野由香)と海洋科学校の共催で、海洋科学高校(臼杵市)の生徒さんと一緒に海について学ぶ体験学習「マリンスクール2013」が開催されました。
a0279629_11301429.jpg

21名の小学生が参加。班に分かれて、組みひもによるストラップ作りと持って来た品物を入れた夢缶詰づくりを行いました。
a0279629_11303148.jpg

衛生管理された調理実習室に移動し、アジの3枚おろしに挑戦。初めての子どもが多かったですが、高校生の指導で手際よくできていました。
a0279629_11304182.jpg

マイナス28℃の冷凍庫にも入ってみました。
今回、食品の加工について厳しい衛生管理の中で行われていることやそれを学ぶ高校があることなどを知る貴重な体験ができました。
a0279629_11312639.jpg


by shokunomachi | 2013-08-27 11:33 | 講演・研修

家族で魚料理に挑戦!

平成25年7月6日(土) Heart Warm(代表:久野由香)主催、旬の魚を使ったお魚料理教室「旬を満喫!初夏の魚を使ったお魚クッキング」が、佐伯市和楽で行われました。
今回の食材は、今が旬のアジ・タチウオ・スルメイカなど色々。そのほか地元の有機栽培の野菜などが使われました。
最初に丸昌水産の中島氏による魚のさばき方のデモンストレーションがありました。今回は魚料理の基本3枚おろしはもちろん、カワハギの皮のむきかたやタコのさばき方も披露されました。
a0279629_1617379.jpg

a0279629_16173014.jpg

参加した7家族(30名)は、家族に分かれ、4種類の魚を使った魚料理をみんなで考え、協力しながらウロコを落とすところから全て行いました。
a0279629_16174552.jpg

カルパッチョ、鯛入り春巻き、ヒオウギガイのパスタ、ホウボウの塩タレ焼き、トビウオの姿づくりなど色々な料理ができました。

by shokunomachi | 2013-07-09 16:19 | 講演・研修

佐伯ナチュラル風土(Food)クッキング、7月の食材は「アジ」

「佐伯ナチュラル風土(Food)クッキング」7月の食材は今が旬の「アジ」、魚料理の基本「3枚おろし」の仕方、そして刺身の作り方をHeartWarm・久野由香(くのゆか)さんに紹介していただきます。
a0279629_10331935.jpg

放送は7月15日(月)~21日(日)のCTSケーブルテレビ佐伯「さいきほっとタイム」の中で紹介されます。毎月第3週に食のまちづくりを広く情報発信させていただくために放送しています。ぜひ見てください。
a0279629_10333672.jpg


by shokunomachi | 2013-07-03 10:36 | 食材

子育てママさん、魚料理にチャレンジ!

平成25年6月29日(土)漁村女性グループ「めばる」による魚料理教室が佐伯市和楽で行われました。大分市で人気のシュガーズキッチンの園田寿さんを講師にお迎えして「おいしい!かんたん!きれい!」をテーマに、子育て中の忙しいママさんが、簡単においしくできる「アジのソテー、ごまだし・アーモンドソース」「ごまだしチャウダー」「ごまだし・ピサラ」の3種類をつくりました。
                       (ごまだしをすべての料理に使います)
a0279629_1445065.jpg

まずはおなじみ、アジの3枚おろしに挑戦。アジを多めに準備し、全員にやっていただきました。
                      (めばるのメンバーが各テーブルについて指導)
a0279629_14451922.jpg

参加した子育て中のおかあさんは、はじめて魚をおろす方も多く、メバルのメンバーの指導のもと、苦戦をしていたようです。
                     (魚料理教室の必需品・使った人はいませんでした)
a0279629_14453998.jpg

野菜の調理に入るともなさん手際よく、盛り付けも手慣れたもので、グループでわきあいあいとおしゃべりしながら、約1時間で完成しました。
                                (きれいに完成)
a0279629_14455513.jpg

「めばる」の代表の桑原政子さんは、「魚は調理してわかるように切ると血がでます。その命を私たちはいただいています。だから食材に感謝して食べてほしい。」といつも言われています。

by shokunomachi | 2013-07-01 14:52 | 講演・研修

お魚クッキング教室参加グループ募集中!

平成25年7月6日(土) Heart Warm(代表:久野由香)主催、旬の魚を使ったお魚料理教室「旬を満喫!初夏の魚を使ったお魚クッキング」が、佐伯市和楽で行われます。
今回の食材はヒ・ミ・ツその日に佐伯の市場に水揚げされた魚を使った料理を行います。
a0279629_924029.jpg

問い合わせ・申し込みはHeart Warm久野由香(くの・ゆか)まで
☎080-5256-9690(17:00~21:00の間にお願いします)

by shokunomachi | 2013-06-19 09:04 | 講演・研修

子育て中のママさん魚料理にチャレンジしてみませんか!

平成25年6月29日(土)漁村女性グループ「めばる」による魚料理教室が大分県佐伯市和楽で行われます。大分市で人気のシュガーズキッチンの園田寿さんを講師にお迎えして「おいしい!かんたん!きれい!」をテーマに、地元鶴見の新鮮な魚を使った料理教室を行います。
a0279629_10185864.jpg

対象者は現在子育て奮闘中のママさんで、先着20名ですので、お早めにお申し込みを。参加料は1,000円。魚をさばくところから指導してくれます。

(昨年6月に行った料理教室の完成写真)
a0279629_1020780.jpg

カマスのごまだし丼・つるりんカマスの中華スープ・野菜のじゃこディップ

今回はどんな料理を作るのか?お楽しみ!
お申し込みは、漁村女性グループめばる(代表 桑原政子)まで
☎0972-33-0274

by shokunomachi | 2013-06-18 10:22 | 講演・研修
line

大分県佐伯市は食育を中心に、あらゆる分野において、食の魅力を発信、活用することによるまちづくりに取り組んでいます。


by shokunomachi
line